世界十大蛋糕(第一个问世的巧克力蛋糕—奥地利

我是大叔，今天带你领略一款让女生陶醉的甜蜜传说——沙哈蛋糕。这款源自欧洲的巧克力经典，被誉为奥地利国宝级尊贵甜点。准备好了吗？一场巧克力盛宴即将开启。

我们来制作巧克力奶油。将奶油精心熬制至沸腾，融入巧克力碎片，轻轻搅拌至完全融化。再加入迷人的黑朗姆酒，使其更加醇厚。最后放入冰箱，冷藏备用。

接下来是黄油巧克力戚风胚体的制作。将巧克力隔水加热至适宜的温度，与软化的黄油和细砂糖混合搅拌。逐渐加入蛋黄，每一次的搅拌都需达到毛茸状的状态。待巧克力完美融入蛋黄糊后，我们开始处理蛋白。加入柠檬汁的蛋白在打蛋器的魔法下，从粗泡逐渐变成绵密的细泡。一次性加入白糖，将蛋白霜打至中性发泡。将其与巧克力蛋黄糊轻柔混合，加入低筋面粉，搅拌均匀。将面糊倒入模具，排出气泡后，送入预热至180℃的烤箱，烘烤40分钟。

烤好的巧克力戚风蛋糕倒扣在架子上冷却。待其完全冷却后，将其平均分成四片。我们可以拿出提前准备好的巧克力奶油，打至硬性发泡，为制作奶油蛋糕做准备。

涂抹奶油的过程是一种艺术。在每一层蛋糕胚上均匀涂抹奶油，然后按压紧实。如果抹平面技术不够自信，不用担心，这款蛋糕还有一层巧克力淋浆来拯救。

完成奶油涂抹后，将蛋糕放入冰箱冷冻一小时。在这一小时内，我们可以准备淋面的制作。将可可粉和糖搅拌均匀，加入牛奶，小火煮沸后关火，加入泡软的吉利丁，搅拌均匀。为了让淋面更加光滑细腻，我们需要将其过筛两次。将淋面酱降温至35℃后，就可以进行最后的淋面环节了。

淋面时动作要迅速、姿势要帅气。你可以选择用夏威夷果或马卡龙来装饰这款蛋糕。学会这款奥地利尊贵甜点后，不妨为自己和心爱的人亲手制作。完成后，别忘了感谢我哦。

配方比例如下：巧克力戚风蛋糕中的黄油72克、细砂糖118克、蛋黄84克、70.5%巧克力100克、蛋白168克、柠檬汁少许、低筋面粉72克。巧克力馅中的淡奶油150克、蛋黄65克、细砂糖50克、朗姆酒30克。巧克力淋面中的牛奶158克、可可粉35克、白砂糖80克、吉利丁1片。还有我们的装饰部分——夏威夷果或马卡龙。

现在，你们面对的是满满的巧克力盛宴，这么多的巧克力，你们觉得怎么样呢？让我们一同享受这份甜蜜吧！再见啦。