什么时候吃腊八粥

腊八粥：历史、风俗与由来

对于腊八粥，我们早已不再陌生，但在这个快节奏的时代，关于腊八粥的许多细节和背后的故事，许多人却并不了解。下面，就由菜谱宝小编带您一起腊八粥的奥秘。

一、何时品味腊八粥？

腊八粥，一种由多种食材熬制的粥品，亦称为七宝五味粥。这粥的由来与印度天竺有着深厚的渊源。农历十二月初八，是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教中被称为“法宝节”。腊八粥不仅仅是一种食物，更是佛教文化的一部分，用以庆祝丰收和纪念特殊的日子。最早的腊八粥以红小豆为主料熬制，后来逐渐融入地方特色，变得丰富多彩。

在中国汉族地区，尤其是河南，腊八粥有着特殊的纪念意义。据说当年岳家军在朱仙镇与金虏交战时，将士们又饥又饿，当地百姓将各种食物熬成粥分给将士们食用。为了纪念这位民族英雄岳飞，每逢腊八这天，家家户户都吃“大家饭”。

二、腊八粥的历史沿革

古代的天子或诸侯在年终时会举行蜡祭仪式，祭祀八种自然神灵。这个习俗流传到民间后，人们会在腊月初八这一天吃腊八饭或腊八粥。从先秦开始，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。

中国喝腊八粥的风俗在宋代已十分流行。无论是朝廷、官府、寺院还是普通百姓家，都会在腊八这一天做腊八粥。到了清代，这一风俗更是盛行。皇帝会向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也会做腊八粥祭祀祖先，合家团聚在一起食用或馈赠亲朋好友。著名的雍和宫腊八粥更是丰富多彩，除了五谷杂粮外，还加入了羊肉丁和奶油等。

三、为何称农历十二月为“腊月”？

农历十二月之所以被称为“腊月”，源于古人的祭祀活动。“腊者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。”无论是祭祀祖先还是百神，多在农历十二月进行，因此人们将这个月份称为腊月。腊月也是古代农闲时期人们出去打猎的时间，以弥补粮食的不足并祭祖敬神。腊月里的民俗活动很多，其中十二月初八吃腊八粥就是其中之一。早在宋代，各大寺院都要送七宝五味粥给门徒和民众。

腊八粥不仅是一种食物，更是中华文化和历史的载体。在这个快节奏的时代里，让我们慢下来，品味这碗蕴含着丰富历史和文化的粥吧。在古老的燕京，也就是今日北京的昔日称谓，流传着一种独特的节日习俗。每当夏历十二月八日，这一天，民间便进入了熬制腊八粥的时节。清人富察敦崇在他的《燕京岁时记·腊八粥》中深情描述了这一传统美食的制作过程。腊八粥并非普通的粥，而是融合了多种食材的精髓，包括黄米、白米、江米、小米、菱角米等各色米类，再配以栗子、红豆和去皮枣泥，一同煮水熬成。这粥香甜可口，营养丰富。更为独特的是，粥面上还会点缀着染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子等各类食材，再加上白糖和红糖的调和，以及琐琐葡萄的点染，使得这碗腊八粥色彩缤纷，诱人食欲。

而这传统的风俗，早在元代就已经盛行。元人孙国敕在他的《燕都游览志》中记载：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。”这一日，不仅是百姓享受美食的时刻，更是庆祝丰收的佳节。皇恩浩荡，百官共享，民间更是热闹非凡。人们将各种米果杂料熬制成粥，品种繁多者视为胜者。这种风俗的流传，既是对丰收的喜悦，也是对传统的尊重与传承。

时至今日，这种风俗依旧被保留下来。每到十二月八日，无论是街头巷尾，还是高楼大厦中的家庭，都会飘出腊八粥的香气。这是一种属于燕京的特有味道，是一种古老而又充满活力的传统。在这一天，人们不仅是在享受美食，更是在传承一种文化，一种历久弥新的民俗风情。