西餐之母意大利菜

毕业于拥有悠久历史的英国伦敦烹饪学校Thanves Vailly，他曾在希尔顿等国际酒店担任主厨，是一位经验丰富的海归派大厨。如今，他担任青岛凯悦酒店咖啡厅厨师长一职。一提起西餐，国人总会联想到法国菜，甚至将其等同于西餐的代名词。历史追溯之下我们会发现，意大利菜才是法国菜的源头。当初意大利公主带着多位厨师嫁入法国皇室，将意大利的烹饪技艺带入法国，为法国菜注入了新的元素。现今的法国菜背后，离不开意大利菜的影子。

谈及意大利的饮食文化，可谓丰富多彩。在这个国家，一天之内居然可以吃五顿饭。早晨七点到八点之间，人们开始一天的早餐，一杯浓郁的咖啡搭配牛角面包是常见的选择。中午十二点前，意大利人还有一个上午茶时间，糕点成为他们的首选。午餐则在下午一点过后开始，面条、蔬菜沙拉、芝士或冷切肉是主要的菜肴，红酒和咖啡则是餐桌上的常客。到了傍晚五点左右，意大利人迎来了下午茶时间，此时披萨店和蛋糕店热闹非凡，人们排队等待享用美味的甜品和糕点，再配上一杯红茶或咖啡。而晚餐则在晚上八点以后才开始，虽然菜式简单，但分量却十分充足。

在意大利的餐桌礼仪中，晚餐的第一道菜通常是面食或披萨。这些面食作为开胃菜出现在主菜之前。接下来才是主菜，作为整个晚餐的灵魂，主要以海鲜或肉类为主，许多菜肴采用烧烤方式烹调，只需添加些许盐和橄榄油便能享受到最纯粹的味道。甜品则是意大利餐桌上的另一大亮点，提拉米苏、卡萨塔冰淇淋和奶油甜馅煎饼卷等都是经典的甜点。晚餐结束时，一杯浓缩咖啡是必不可少的，标志着一段美食之旅的完美落幕。

意大利菜注重食材的新鲜和朴素的烹饪手法，力求保持食材的原味。由于意大利毗邻地中海，地中海的海鲜、肉类和调味品也成为意大利菜的重要元素。每一道意大利菜肴都承载着丰富的故事和历史背景，吸引着食客们去和品味。