慈禧赞不绝口的天下第一菜究竟是什么

当年冬天，慈禧太后深陷厌食困境，即便是面对满桌的山珍海味，也懒得动筷。这可急坏了大内总管李莲英，他连夜命令御膳房的厨师们想方设法勾起太后的食欲。御厨们夜以继日地研究、烹饪，最终呈现出30余道色香味俱佳的菜肴。经过李莲英的严格筛选，仅留下三道菜。

第一道是御膳房首席大厨赵东海精心制作的“百鸟朝凤”，其独特的食材——沙地萝卜，经过精雕细琢，入口即化，回味无穷，更妙的是，这道菜还具有消胀气的功效。川菜大王刘祥福则带来了他的创作——“绝味叫花鸡”，其独特的辣味让人期待。而金刀御厨郭金生则拿出了他的拿手好菜——“佛跳墙”，他在原配方的基础上做了微调，加入了消食去胀气的名贵中药。

这三道菜并未能赢得慈禧的青睐。当李莲英准备再次责令厨师们重新制作时，一位年轻厨师手持紫砂锅迎了上来。尽管李莲英对他不屑一顾，这位年轻厨师却自信满满地表示，只有他的菜肴才能勾起慈禧的食欲。

李莲英半信半疑，揭开锅盖后，一股菜香扑鼻而来，慈禧太后也为之精神一振。当李莲英看到锅中的大白菜和葱花时，脸色顿时煞白——这普通的食材如何能满足得了太后老佛爷的口味？

在李莲英的催促下，慈禧太后尝了一口，顿时赞不绝口。这道看似普通的白菜汤，在慈禧太后的口中却变成了难得的美味。慈禧太后一连吃了半锅，才心满意足地询问菜名。这时，李莲英指向了那位自信满满的年轻厨师。

这位小厨师虽然年纪轻轻，但烹饪技艺高超，更难得的是他对食材的精准把握和独特的烹饪手法。他的大白菜汤虽然看似简单，却是在精心挑选的食材和恰到好处的烹饪技巧下呈现出绝妙口感。这道菜肴不仅勾起了慈禧太后的食欲，更让她赞不绝口。

在众人惊叹的目光中，慈禧太后询问小厨师的名字以及这道菜的烹饪方法。小厨师从容不迫地回答了慈禧太后的问题，并详细解释了食材的选择和烹饪过程中的每一个细节。他的自信和才华赢得了在场所有人的赞赏，更赢得了慈禧太后的青睐。这个普通的小厨师因此名声大噪，成为御膳房的一颗璀璨新星。慈禧赞不绝口的“天下第一菜”是一道精心烹制的菜品，名为“水煮白菜”。这道菜的原名是“孝心菜”，由一位名叫鲍平安的厨师所创。

鲍平安，这位徽州人氏，以一道独特的水煮白菜赢得了慈禧太后的赞赏。他先将优质白菜切成小块，迅速在沸水中烫过，然后在微温的鸡汤中浸泡，使白菜充分吸收鸡汤的营养和香味。经过复杂的烹制过程，这道菜品达到了极致的口感。

这道菜的由来与鲍平安的奶奶有关。当时，他的奶奶患上了厌食症，鲍平安在翻阅大量菜谱后，发现大白菜的食疗价值，并经过苦思冥想，最终创制出了这道独特的菜品。慈禧太后品尝后，对其赞不绝口，并称之为“天下第一菜”。

不仅如此，鲍平安还借此机会得到了慈禧的赏识。当他因制作这道菜品而受到慈禧的嘉奖时，他并未请求金银财宝或高官厚禄，而是请求慈禧太后赐给他与宫中宫女翠儿一段情缘。原来，翠儿与鲍平安本是同乡，两人自小青梅竹马，但因命运的安排被迫分离。鲍平安为了翠儿才冒险进入御膳房，献上这道水煮白菜。

慈禧太后被他们的深情所打动，不仅成全了他们的姻缘，还在京城为他们开了一家酒楼，让他们小两口留在京城。这样，慈禧太后便能随时品尝到这道她赞不绝口的“天下第一菜”。

鲍平安与翠儿的爱情故事，以及这道慈禧称赞的“水煮白菜”，成为了人们津津乐道的话题。他们的酒楼生意兴隆，而这道“天下第一菜”也成为了京城的佳肴代表。