吃水果干有什么好处

水果干：营养留存，美味与健康并存

你是否曾经疑惑过，水果干是否还有营养？那么，让我们一起这个问题，了解水果干带来的种种好处。

水果干保留了所有的矿物质成分，且在干燥过程中浓缩，因此矿物质含量比鲜水果更高。虽然维生素C在干燥过程中会有所损失，但钾、镁、铁等矿物质却得以保留。特别是葡萄干，其中的钾和铁含量丰富，甚至超过了白糖和红糖。

水果干的一个优势在于，我们可以连果皮一起吃。在水果制作成果干的过程中，果皮中的纤维完全保留下来。我们知道，果皮是水果中膳食纤维含量最高的部分。吃水果干时，我们可以获得水果的全部营养，包括珍贵的纤维素。

对于消化不良和怕冷的人群来说，水果干更是营养的补充来源。新鲜水果中的蛋白酶和单宁类物质可能对消化道黏膜产生刺激，但在干燥过程中，这些物质失去活性，对消化道的刺激大大减少。对于这部分人群来说，水果干是更友好的选择。

水果干中的抗氧化物质在干燥过程中得以保留，特别是红色、蓝色、紫黑色的水果，它们的花青素类抗氧化物质特别丰富。这些抗氧化物质有助于保护我们的健康。

水果干还便于携带和保存，是优质的零食选择。虽然其糖分含量较高，但我们可以控制食用量，每次只吃一小把或一小袋，这样就不会过量。而且，水果干可以替代白糖，给各种食物增甜，提升整体口感。

我们要注意区分“水果干”和“果脯”、“蜜饯”。真正的水果干是完全不加糖、不加盐、不加油的，完全是水果干燥后的天然状态。而果脯和蜜饯则加了大量糖或其他添加剂，营养价值大大降低。

很多人担心水果干的糖分高会导致血糖快速上升，其实未必。的研究发现，水果干在没有加热煮软的时候，血糖上升速度并不快。其中苹果干甚至相当低，糖尿病人少量食用是可以的。

水果干是一种营养丰富的食品，它保留了水果的大部分营养，同时还具有携带方便、保存期长等优点。我们可以适量食用，享受它带来的美味和健康。