中国十大菜盆(竹溪蒸盆：蒸出楚菜品牌，蹚

竹溪蒸盆：古老传承与现代风味的交融

在秦巴山区的十堰竹溪，一片被“南水北调”工程赋予重要水源涵养地位的土地上，森林覆盖率高达82.6%，丰富的物种资源孕育出了一道拥有千余年历史的美食——竹溪蒸盆。被誉为“百草之乡”的这片土地，其美食文化深厚，竹溪蒸盆便是其中的佼佼者。

竹溪蒸盆，一道承载着湖北老字号、省级非物质文化遗产荣誉的美食，其历史可以追溯到千余年前的唐朝。当时，薛刚与妻子在卧龙山离别后，逃至泗水关，投奔兄长薛义时所享用的接风宴席，便是竹溪蒸盆的雏形。经过漫长的历史演变，这道美食逐渐融入了竹溪当地的文化特色，成为当地最具代表性的美食之一。

以往，竹溪蒸盆的制作过程繁琐，包含18种食材，象征着“十八般武艺样样精通”，需要蒸制五六个小时。如今，随着社会的进步和食材的丰富，竹溪蒸盆的食材和加工工艺都得到了优化和升级。经过“两蒸一焖”的独特工艺，仅需两三个小时就能上桌。云端销售更是让这道美食走出竹溪，在全国各地开花结果。

在竹溪县龙坝镇红庙村村民李明学的家中，每一次制作竹溪蒸盆都是一次对传统的致敬和对客人的尊重。制作过程中，他严格遵循传统工艺，从选材到火候的掌握都精益求精。出锅的那一刻，热气腾腾的竹溪蒸盆宛如一件艺术品，外围金黄的鸡蛋盒子犹如花瓣，翠绿的菜叶、鲜红的枸杞为其增色添彩。

竹溪蒸盆不仅是美食的盛宴，更是文化的交流。竹溪民间宴请贵客的正规宴席——竹溪蒸盆宴，传统特色鲜明，讲究礼仪。从请柬的送到远迎的礼仪，再到餐桌上的布局和菜品上的顺序，都体现了主人的盛情和对文化的传承。

如今，竹溪蒸盆已成为湖北老字号和省级非物质文化遗产的代表，多次亮相央视，为竹溪赢得了“中国蒸盆之乡”的美誉。这道美食背后的民间传说更是为其增添了一抹神秘的色彩。从唐朝时期的薛刚与杨氏夫人的故事，到现代竹溪蒸盆的盛行，这段传说成为了人们口中流传的佳话。

竹溪蒸盆不仅是美食的盛宴，更是文化的传承和发扬。在这里，你可以品尝到千年的历史韵味和现代的风味特色完美融合的美食佳肴。在豪华的宴席之上，首先映入眼帘的是四大特色凉菜：牛舌、猪舌、鸭舌、鸡舌，每一道都盛在精致的大瓷碗中，接着是六小蒸菜，包括大酥、小酥、条子、红炖、圆子、蹄脚，每一道都散发着诱人的香气。随后是八宾盘，即八个炒菜，每一道都展现了精湛的烹饪技艺。而在席间，最为引人注目的是一个热气腾腾的大陶盆装的蒸盆，令人垂涎欲滴。

薛刚与薛义兄弟二人在这豪华的宴席中频频碰盏，气氛热烈。杨氏则为薛刚夹菜，并祝福他未来财源广进、才华横溢、武艺高强。薛义却暗中使坏，利用一把九转阴阳壶暗做手脚。尽管杨氏用心招待贵宾，薛刚仍被迷魂汤酒迷惑，最终陷入昏迷。薛义趁机将其捆绑，准备送往长安领赏。杨氏得知后奋力阻止，却遭到薛义的毒脚。

如今，竹溪蒸盆已成为楚菜的代表性产业。在武汉市楚汉路的旗舰店内，门前醒目的灯牌向人们展示着这一美食的魅力。从最初只是店里的一道菜品，如今已成为全店的爆款，每天都吸引着众多食客前来品尝。其中，还有两位七旬老人专程前来寻找回忆。

竹溪蒸盆的影响力已经扩展至全国，并带动了农产品的畅销和更多就业机会。位于竹溪县秦巴电商产业园的竹溪蒸盆饮食文化中心专门从事竹溪蒸盆美食的研究、改良和推广，线上销售火爆。竹溪蒸盆的产业化之路正越走越宽，计划在北京、杭州、深圳等地新增更多旗舰店。预计到“十四五”末期，全国连锁店将发展到200家以上，从业人员和年营业收入也将实现大幅增长。

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