青团凉了不硬的配方

青团凉了不硬的秘诀：独特配方与精细工艺

你是否曾经遇到过这样的问题：美味的青团放置一段时间后，变得硬邦邦，口感大打折扣。今天，我们就来揭示青团凉了不硬的秘密，关键在于面粉的配比和制作的精细工艺。

在这一美食的过程中，我们发现了一种独特的配方，能够让青团即使在冷却后也保持软糯的口感。这个配方包括：300克糯米粉、30克粘米粉、50克小麦淀粉、10克白糖以及适量的艾草叶和馅料。这些食材的配比是经过精心研究和实践得出的，旨在让青团的口感达到最佳。

煮艾草的过程也至关重要。在煮艾草时，可以适量加入食用碱或小苏打。这样做不仅可以让艾草保持鲜绿的颜色，还能有效地去除艾草内部的苦涩味道。

接下来，艾草捞出来后要迅速用凉水清洗，甚至可以多过几遍凉水，并用水浸泡半小时，以充分去除其苦涩味。这一步骤对于提升青团的口感至关重要。

揉面团的过程也不容忽视。要将熟粉和散团趁热一起揉，这样的面团扩展性更好，更易于操作，同时也能让青团保持更好的口感。

遵循这个配方和制作工艺，你就能制作出即使在冷却后也保持软糯口感的青团。每一次品尝，都能让你感受到细腻的口感和独特的味道，让你流连忘返。

想要做出青团凉了不硬的美味佳肴，关键在于掌握独特的面粉配比和精细的制作工艺。让我们一起动手，用这份独特的配方和热情，制作出令人陶醉的青团吧！