科学家告诉你 秦始皇为什么吃不到番茄炒蛋

穿越历史长河，走进古人的餐桌世界，让我们一起领略古代餐桌上的食物魅力。

在众多的电视剧和小说中，食物总是扮演着重要的角色，它们穿越时空，出现在各个朝代。那么，在古代真实的餐桌上，究竟有哪些食物呢？今天，我们将乘坐时光机器，一同古人的餐桌文化。

让我们来看看主食。米饭作为东方饮食文化的代表，其历史可谓源远流长。从距今已有一万多年历史的湖南道县玉蟾岩遗址到距今七千年的浙江余姚河姆渡遗址，都发现了稻谷遗存。大米不仅可以蒸煮成米饭米粥，还可以酿酒、制粉、做成各类糕点，逐渐成为中国特别是南方地区日常饮食中的主角之一。

相对于水稻的本土起源，小麦则是外来户。它远在夏代之前通过欧亚大草原或前丝绸之路传入中国。在小麦刚传入时，人们并不能直接吃到馒头和面条。面食的出现与小麦生产及加工工艺的发展密切相关。到了东汉时期，已经有了中国麦粉面条的雏形。随着面食制作技术的不断进步，明清时期出现了抻面、拉面等多种面条品种，并形成了独具特色的面食文化。东汉人民也能吃上馒头了，因为发酵技术已经普遍运用于面食制作当中。

接下来是菜肴部分。现在我们吃到的菜品主要以炒菜为主，炒的技术在中国烹饪中也有着悠久的历史。至少在西汉时期，我们已经可以吃到韭菜炒鸡蛋这样的美味佳肴。而在明清甚至民国时期，随着西红柿、土豆和辣椒这些美洲作物的传入，我们的餐桌变得更加丰富多彩。西红柿初期作为观赏作物，后来才成为蔬菜；土豆的传入则在一些地区起到了补充主粮的作用；辣椒的传入更是对中国饮食起到了颠覆性的作用，使得西南一些地区形成了无辣不欢的饮食文化。

除了这些主食和菜肴，古代人的餐桌上还有许多其他美食。比如，春秋时期可能已经出现了炒法，战国时代则可能已经有了用薄铜锅炒菜的记录。我国史前时期已经开始种植油菜、葫芦和甜瓜等蔬菜；萝卜、冬瓜等也都原产中国。这些蔬菜的种植与食用为古代餐桌增添了丰富的色彩。

古代餐桌上的食物丰富多彩，历史悠久。从主食到菜肴，从本土食材到外来引进的作物，都体现了古代人们的智慧和辛勤劳动。穿越时空，走进古人的餐桌世界，让我们更加深入地了解古代饮食文化的发展和演变。从古至今，我国的果蔬世界经历了一场丰富多彩的演变之旅。从名称中便可略知一二，诸如带“胡”字的胡瓜、胡桃等，大多在两汉两晋时期由西北陆路传入；带“番”字的番茄等，则在南宋至元明时期由海外传入；而带“洋”字的则大多在清代乃至近代才进入我们的生活。

让我们深入了解一下水果的发展历程。先秦时期，人们已经开始人工培育果树，如桃李杏等，在古代的经诗、山海经等文献中已有记载。这些水果在浙江、江苏等地出土的古代桃核证明了中国人食桃的历史之悠久。到了秦汉时期，水果的消费量大幅增加，枣、栗、橘、梨等果树已经广泛栽植。

除了本土的水果，外来的水果也逐渐进入中原地区。例如葡萄，虽然最初是野葡萄，但现代我们熟知并食用的葡萄大多源自欧亚种。据考古和文献资料，葡萄传入中国的时间可以追溯到商周时期，战国时代已经进入到中原地区。虽然古人很早就能吃到葡萄，但要品尝西瓜则要等到唐朝以后。西瓜原产于非洲干旱沙漠地带，经过埃及、小亚细亚地区传入印度，再经丝绸之路传入中国。

明清时期，人们的果品选择更加丰富，“洋水果”逐渐流行。菠萝就是其中的代表，原产于南美洲热带山地，后被葡萄牙人带入澳门，再经由广东传入福建和台湾等地。

我们的祖先在果蔬的引进与培育上付出了巨大的努力，为我们留下了一个丰富多彩的果蔬世界。无论是本土的还是外来的，每一种果蔬都承载着人们的辛勤付出和历史的印记。当我们品尝这些果蔬时，也在品味着历史和文化。这样的美食之旅，让人不禁感叹我国果蔬文化的博大精深。