古代食盐那么的昂贵 普通人又是如何腌制咸鱼的

古代盐的故事：从奢侈品到日常必需品的历程

今天，风趣网小编带您走进古代盐的世界，一起探寻那些与盐有关的引人入胜的故事。

俗话说：“菜无盐无味，田无肥不谷”。食盐不仅是日常生活中不可或缺的调味品，更是一个国家重要的民生物资与财源。我国自古以来就是盐井的发明地，早在《蜀王本纪》中就有关于盐井的记载。食盐在古代的价值，就如同现今的石油，都是国家经济的重要支柱。

在古代，盐对于许多百姓来说是一种奢侈品。清朝以前，我国禁止普通百姓用食盐腌制食物，因此古代腌制品并非寻常百姓所能消费得起，尤其是咸鱼。即便是有钱人家，对食盐也是极为珍惜，不敢随意浪费。那时，如果有人能拿出盐巴来招待客人，那说明这家人不仅热情好客，还十分富有。

盐的高价给沿海地区渔民带来了很大的经济损失。由于他们靠打鱼为生，而古时交通不便，物流货运不发达，要想长期保存鱼除了腌制外，就只能依赖私盐。著名的黄巢起义就是由盐商发起的。黄巢本是一名私盐贩子，通过贿赂官员食盐谋求财路。但由于官员的腐败和苛政，最终导致了这场起义的爆发。

为了管控盐务，历朝历代都出台了许多政策，但效果并不理想。直到清朝时期，统治者想出了一种新的办法，那就是将腌制咸鱼用的盐和食盐分开。腌制用的盐被称为渔盐，未经加工提纯，颜色偏红，不能直接食用，但价格却比食盐低很多。这种渔盐虽然不能直接用于烹饪，但其管控程度却比食盐还要严格。

会根据渔民上报的打鱼数量定量发售渔盐，以防止渔民私自提炼渔盐贩卖。时间一长，有些渔民就开始不满足现状，为了获取更多渔盐而谎报打鱼数量，以此囤积渔盐并转手卖出以牟取暴利。为了防止类似黄巢的事件再次发生，清又采取了新的对策，让官员派人监管打鱼数量并如实上报，之后再下发渔盐。

这种办法对私盐贩子造成了很大的打击，但有些官员在监管中也发现了私盐的暴利，最终难以抵挡利益的诱惑。也许现在的读者朋友们不太了解，在官盐垄断之后，担任盐商的职位可谓是一本万利。当时的扬商就是靠垄断官盐变得富甲一方。而当时的国库税收，也有一半是来自盐税。私盐贩卖之所以难以禁止，不仅仅是因为官盐的弊端，更是文明发展程度的体现。从晚清食盐的减价可以看出，工业进步对人类文明的进步发展起到了很大的推动作用。

如今，我们不再需要担心因为吃不到盐而发愁，反而要控制食盐的摄入量。规定成年人每日摄入食盐应不超过5克。尽管有这样的规定，还是有很多人每日摄入食盐量远超健康标准。凡事都应把握适度原则，不要过于贪婪。

盐业历史一直是与国家经济紧密相连的。的百般管束私盐也是出于无奈。我们庆幸生活在这个时代，不再为吃不到盐而担忧。参考资料：《蜀王本纪》、《醉酒行》。在古代与现代之间探寻盐的足迹，让我们更加珍惜今天的幸福生活。