重庆一年销售268亿元 目前重庆大约有8.3万家小面

在西南的巴渝之地，有一碗市井小面，其不仅是一道地方特色小吃，更是主食之魂。它独特的麻辣风味，融合了油辣子、花椒和葱花的香气，令人回味无穷。正是这道深受国内外食客喜爱的小面，赋予了重庆全新的美食名片。

在第27届中国厨师节上，重庆市荣获了“中国小面之都”的殊荣。这一称号，不仅仅是对重庆小面品种多样的认可，更是对这座城市深厚餐饮文化的肯定。据市商务委统计，重庆约有8.3万家小面馆，全国范围内更是达到了40多万家，其影响力已经延伸到英国、美国、加拿大等国家。

重庆小面，是一道融合了历史、文化、技艺和创新的美食。其独特的魅力，在于那多达38项的评审标准，每一项都充分展示了重庆小面的实力和特色。从省级以上的非物质文化遗产烹饪技术和饮食文化资源，到行业规模、零售量等方面的严格标准，每一项都充分印证了重庆小面的独特之处。

除了传统的面条制作工艺，重庆小面的调料也是其独特魅力的关键。辣椒油、花椒、姜蒜香料等，都是不可或缺的食材。其中，永川豆豉和涪陵榨菜的制作工艺更是被列为省级非物质文化遗产，为重庆小面增添了厚重的文化底蕴。

近年来，重庆小面在创新方面也取得了显著的成绩。以特色为主线，与职业院校合作进行烹饪技艺创新，研发出了翡翠面、乌鱼面、腰花面、特色豆花面等多种新品。市商务委还指导制定了《重庆小面烹饪技术指南》，助力小面产业逐渐发展壮大。

重庆小面不仅是一道美食，更是一张国际名片。从英国伦敦举行的中国美食节数据可以看出，重庆小面已经走出国门，走向世界。其现场销售持续居首，越来越多的外国人也加入到学习制作重庆小面的行列中，甚至在海外开设了小面馆。

重庆的小面市场，有着从接地气的重庆小面馆到高大上的小面餐厅的完善企业生态环境。这一美食文化已经深入人心，吸引了越来越多的投资者和创业者加入到这一行业中来。他们通过培训和学习，将重庆小面制作技艺传承下去，并将其发扬光大。

重庆小面是一道融合了历史、文化、技艺和创新的美食，是一道深受国内外食客喜爱的特色小吃。其独特的魅力，不仅在于其麻辣风味，更在于那背后的深厚历史文化和匠心独运的技艺。重庆小面，是一道让人回味无穷的美食，更是一张代表重庆的国际名片。德国德国网深入报道，重庆的小面魅力已经吸引越来越多的国内外食客。据悉，每年在重庆区域，都有大量食客选择专程乘飞机前来品尝正宗重庆小面的美味。尤其是国庆节期间，这股热潮更是汹涌澎湃。其中一位来自欧洲的外国友人，更是品尝后赞不绝口，直接在当地购买了百斤小面半成品，打包寄回家乡。这足以证明重庆小面的独特魅力已经跨越国界，成为了全球食客的心头好。

古州万城的负责人谭总透露：“不仅仅是国内游客，现在越来越多的外国游客也对重庆小面产生了浓厚的兴趣。他们品尝后纷纷表示，重庆小面的味道独特、鲜美可口，让人回味无穷。甚至有些游客还特地前来购买小面半成品，想要带回家乡分享给亲朋好友。”谭总表示，重庆小面的独特风味和精湛的制作工艺是吸引食客的关键因素。每一碗小面都蕴含着独特的味道和丰富的文化内涵，让人无法抗拒其魅力。

随着重庆旅游业的蓬勃发展，越来越多的国内外游客涌入重庆，品尝地道的小面已经成为了他们旅游的必备项目之一。这也进一步推动了重庆小面的知名度和美誉度，使得越来越多的食客专程前来品尝这美食佳肴。无论是清晨的第一餐还是夜晚的夜宵，重庆小面都是不可错过的选择。在这里，每一碗小面都能带给您独特的味觉享受和文化体验。

重庆小面的魅力已经超越了国界和地域的限制，成为了全球食客的心头宠儿。无论您身在何处，只要有机会来到重庆，一定要品尝一碗正宗的重庆小面，感受其独特的味道和文化魅力。